Jak si vybrat správné bezlepkové potraviny?

Pokud trpíte celiakií nebo máte nesnášenlivost lepku, je důležité dbát na správnou volbu bezlepkových potravin. Bezlepková strava je klíčová pro udržení zdraví a pohody pro ty, kteří trpí touto potravinovou intolerancí. V tomto článku se dozvíte, jak správně vybírat bezlepkové potraviny a co byste měli vzít v úvahu při nákupu.

Úvod

Celiakie je autoimunitní onemocnění vyvolané nesnášenlivostí lepku, bílkoviny obsažené v obilovinách jako je pšenice, žito a ječmen. Příznaky celiakie mohou zahrnovat zažívací potíže, únavu, kožní problémy a další nepříjemné symptomy. Léčba spočívá v dodržování bezlepkové diety, což znamená vyhýbat se potravinám obsahujícím lepek.

Hlavní část

Při výběru bezlepkových potravin je důležité si uvědomit, že některé potraviny přirozeně neobsahují lepek, jako jsou ovoce, zelenina, maso, mléčné výrobky a luštěniny. Avšak mnoho potravin může obsahovat skrytý lepek, takže je důležité pečlivě číst etikety na obalech.

Tipy pro správný výběr bezlepkových potravin:

1. Vyhýbejte se obilovinám obsahujícím lepek – pšenice, žito a ječmen jsou hlavními zdroji lepku.
2. Pečlivě si čtěte etikety – hledání bezlepkových potravin může být složité, proto si pečlivě prohlížejte seznam ingrediencí.
3. Vyhněte se potravinám s obecnými označeními jako “mléčné výrobky” nebo “přírodní aroma” – tyto mohou obsahovat skrytý lepek.
4. Zkuste alternativy – existuje mnoho náhražek obilovin obsahujících lepek, jako jsou quinoa, rýže, kukuřice a amarant.
5. Vyzkoušejte bezlepkové produkty – stále více výrobců nabízí širokou škálu bezlepkových produktů, od chleba po těstoviny.

Závěr

Výběr správných bezlepkových potravin je klíčový pro udržení zdravé a vyvážené stravy pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Dodržování bezlepkové diety může pomoci zmírnit symptomy a zlepšit kvalitu života pro ty, kteří trpí touto potravinovou intolerancí. Sledování doporučení o výběru potravin obsahujících lepek a dbání na pečlivé čtení etiket vám pomůže vybrat správné bezlepkové potraviny pro vaši potřebu.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Jaké potraviny obsahují lepek?

Obiloviny jako pšenice, žito a ječmen obsahují lepek. Mezi potraviny s nečekaným obsahem lepku patří například sójová omáčka, polotovary, jogurty, instantní polévky a dokonce i některé druhy sladkostí.

2. Jak poznám, že potravina je bezlepková?

Nejlepší způsob, jak si být jistý, že potravina je bezlepková, je pečlivě číst etikety. Hledejte jasnou označení “bezlepkové” nebo “gluten free”.

3. Jaké jsou alternativy k obilovinám obsahujícím lepek?

Existuje mnoho alternativ jako quinoa, rýže, kukuřice, amarant, proso a další pseudocereálie. Tyto alternativy mohou být skvělou volbou pro vaši bezlepkovou stravu.